Lussekatt torrjäst

Vi gjorde lussebullar idag eller lussekatter om man så vill och satte igång julmusiken medan vi bakade för att locka fram julstämningen. Det lyckades och nu doftar hela lägenheten lussebullar och våra magar är överfulla av lussebullar. Receptet på lussebullarna är ett standardrecept som är väl beprövat under många år. Ger saftiga och goda lussebullar varje bakning!

Recept: Lussebullar

lussebullar

Ingredienser

  • 1 påse torrjäst el. 50 gram färsk jäst
  • gram smör
  • 5 dl Åsens gammaldagsmjölk
  • gram kvarg/kesella
  • 2 påsar saffran (1 gram totalt)
  • 2 dl socker
  • ½ tsk salt
  • dl vetemjöl
  • Russin
  • 1 ägg

Instruktioner

  1. Ta fram en stor bunke och häll ner torrjästen. Smält smöret i en kastrull och häll ner mjölken. Värm blandningen tills den är grader varm eller 37 grader om du har färsk jäst.
  2. Häll smörblandningen över jästen och rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt nu socker, kvarg, saffran, salt och vetemjöl.
  3. Arbeta nu degen smidig så att den släpper från bunkens kanter.
  4. Låt degen jäsa under en bakduk i 45 minuter och ta sen upp degen på en arbetsbänk som du mjölar. Knåda degen ett par minuter och dela den sen i bitar.
  5. Forma till lussebullar och lägg på en plåt

    ÅH således goda lussekatter! Enkla för att forma, en super fiffigt knep likt underlättar väldigt mycket. fulla med mandelmassa blir dessa himmelskt goda.

    Ca st lussekatter
    Fyllningen:
    g rumsvarmt smör
    g riven mandelmassa
    1 msk vaniljsocker
    Degen
    4 dl mjölk
    1 dl vispgrädde (kan bytas ut mot 50 g smör)
    4 påsar (2 g) saffran (halvera mängden till mildare saffransmak)
    50 g färsk jäst
    ½ tsk salt
    2 dl strösocker
    g kesella 10 %
    g rumstempererat smör
    Cirka dl vetemjöl special

    Gör såhär:
    Värm mejeriprodukt, vispgrädde samt saffran mot cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. Blanda inom salt, strösocker och kesella. Tillsätt mjukt smör samt lite vetemjöl i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa mot dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 tillsammans alla ingredienser till fyllningen i ett separat kopp.

    Värm ugnen till °.  Dela degen i delar och kavla ut ett halva inom taget mot en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock. Följ anvisningarna nedan för för att forma dina lussekatter.Låt saffransbullarna jäsa beneath bakduk mot dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg,och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka minuter, °.

    Hur ni formar dem:
    Kavla ut dege

  6. lussekatt torrjäst
    7. Jag försöker fâ till lite julkänsla här i snöfattiga Paris. Första steget var att tillverka lite juldynor.

    Sen fortsatte jag med lite lussekattsbakning. Jag försökte med pâ lussekatter förra âret ocksâ men det blev ingen succé, dom blev hârda som sten. Troligen berodde det pâ att jag inte bakat med torrjäst förut sâ jag visste inte riktigt hur man skulle gâ tillväga. Den här gângen blev det lite bättre även om jag hade dem lite för länge i ugnen sâ de blev lite torra. Receptet hittade jag pâ men bytte ut jästen mot torrjäst eftersom vanlig jäst är svâr att hitta här. 


    1//2 g saffran

    30 g torrjäst eller 50 g vanlig jäst

    2 dl ljumt vatten

    4 dl vetemjöl

    1/2 tsk salt

    g smör

    4 msk socker

    ägg

    1,1 l vetemjöl

    1/2 ägg till pensling

    russing till dekoration

    Lös jästen och saffran i vattnet. (om du använder torrjäst bör du lâta det dra i 15 min innan du blandar i andra ingredienser)

    Rör i 4 dl mjöl och salt. Blanda tills degen fâtt en jämn konsistens. Lât den jäsa i 45 min under bakduk.

    Värm ugnen till &#;c.

    Rör smöret och sockret smidigt. 

    Vispa upp äggen och arbeta in dem i degen växelvis med smöret och mera mjöl.

    Knâda degen smidig i m