Varför tycker inte alla om koriander
Därför tycker vissa att koriander smakar tvål
mat och vin
30 mar,
AvRedaktionen
Vissa älskar koriander, andra tycker att den gröna örten smakar tvål. Varför är det så? Enligt forskning beror det på dina gener.
4 till 14 procent av alla upplever att koriander ger maten en smak som påminner om tvål, något bubbligt kemiskt, skriver Huffington Post. Men lugn, det är inte ert fel att ni måste säga saker som ”Nej, inte indiskt. Kan vi inte äta nåt annat?”.
– Hur smaken av koriander upplevs har väldigt mycket att göra med vilka gener man har, säger Hank Green på SciShow.
Samma ämne i tvål och koriander
Den gen som förenar alla koriander-hatare kallas OR6A2 och är den gen som gör att man har lättare att uppfatta lukten av aldehyder – något som finns i både tvål och koriander.
Summa summarum: Gillar du inte koriander är det dina föräldrars fel.
Är du en av dem som faktiskt gillar koriander? Här kommer ett par recept:
Turkisk yoghurt med koriander >>
Tomatsalsa med chili och koriander >>
Dhal med rostad kokos och koriander >>
Av: Markus Thunberg/Café
örtermat och
Forskare: Därför tycker många för att koriander smakar illa
Efter reklamen: Så matchar du rosévin med mat
Mellan 4 samt 14 andel av oss upplever för att koriander ger maten ett smak liksom påminner angående tvål, något bubbligt kemiskt, skriver Huffington Post. dock lugn, detta är ej ditt fel att ni måste yttra saker vilket ”Nej, ej indiskt. kunna vi ej äta nåt annat?”.
– Hur smaken från koriander upplevs har väldigt mycket för att göra tillsammans med vilka gener man äger, säger Hank Green vid SciShow.
Den gen som förenar alla koriander-hatare kallas OR6A2 och existerar den gen som fullfölja att man har enklare att uppfatta lukten från aldehyder – något vilket finns inom både rengöringsmedel och koriander.
Om du ej gillar koriander är detta alltså dina föräldrars fel.
Se mer ifall detta inom videon:
Foto: Shutterstock
Artikeln publicerades ursprungligen vid
forskningmat samt dryckrecept
Därför hatar vissa koriander – medan andra älskar det
Örtkryddan koriander är en riktig vattendelare. Vissa älskar smaken, medan andra brukar klaga på att den smakar tvål.
Varför är det egentligen så?
Jo, enligt forskare beror det delvis på en genetisk skillnad.
Kromosom 11
De som finner smaken oumbärlig har en sak gemensamt – de besitter nämligen en specifik genetisk variation på kromosom Det är dessa som oftast tycker att koriander smakar tvål.
Kromosom 11 är bunden till en gen vid namn OR6A2. OR6A2 är den som kodar vår förmåga att identifiera lukten av aldehyder, alltså organiska föreningar. Det är alltså den som kan påminna om tvålsmaken.
Har med kultur att göra
Genetik är dock inte hela förklaringen. Kultur spelar också en roll i det hela. Det går att upptäcka om man ser över vilka delar i världen som avnjuter koriander snarare än avfärdar kryddan.
I Latinamerika, Sydasien och Mellanöstern är koriander betydligt mer populärt än resterande delar av världen. Där är det endast tre till sju procent av befolkningen som ogillar den, enligt Illustrerad Vetenskap.
I Europa ligger siffran på 17 procent. Inte så konstigt, eftersom att den används betydligt mindre i m